Afzuigkappen, afzuigkanalen en afzuigkasten in restaurants, snackbars en andere horeca-gelegenheden zijn onderhevig aan een aanwassende inwendige vervuiling. Op vervuilde onderdelen zet vuil zich gemakkelijk af en dus vindt er daardoor een versnelde vervuiling plaats. In de praktijk betekent het dat de bedrijfszekerheid en het gebruikscomfort afnemen en dat het energiegebruik toeneemt.