Het ijs op (eten) ?

IJsfondue in vloeibare stikstof
IceWizard heeft deze week de twaalfde Horecava Innovation Award 2012 gewonnen met het concept IceFondue. De jury noemt IceFondue een verrassende en vernieuwende variatie op het bekende fondueconcept. Met IceFondue kunnen aan tafel vruchten in ijstapas worden veranderd door met chocolade overgoten fruit in stikstof van –196°C binnen vijf seconden te bevriezen. Het concept werd ontwikkeld in samenwerking met Syntens en Kennisalliantie.

Tijdelijke ijsvloeren
Herman Vetter vroeg in 1947 al een Amerikaans octrooi aan voor een verplaatsbare ijsbaan. Wie heeft er inmiddels niet een keer geschaatst op een ijsbaantje in het centrum van een stad tijdens de feestdagen? Vetter is dan ook niet de enige die octrooi op een dergelijke uitvinding heeft aangevraagd; in de gratis internationale databank Espacenet vindt u nog veel meer voorbeelden. Inmiddels zijn de kunststof ijsbanen in opkomst, die ook tijdelijk te huur zijn.

Bronnen: Agentschap NL/Misset Horeca/Syntens/Espacenet | http://www.agentschapnl.nl/