Advies koeltechniek, Onderwijs, RCC K&L - 2010/05 NVKL-jubileumnummer
19-06-2010
60 jaar opleiden in de koeltechnische sector
Al heeft NVKL onderwijs vanaf het begin een warm hart toegedragen, ze heeft niet altijd de hand gehad in de ontwikkeling daarvan. Momenteel neemt NVKL veel onderwijsinitiatieven. Samen met het opleidingsfonds Otib heeft NVKL plannen gemaakt voor korte en lange termijn. Maar zowel onderwijs en leerprocessen als het vak koudetechniek bestaan langer dan de zes decennia die NVKL heeft afgelegd.
Het is bar koud op deze winterdag van januari 1891. Een gure noordooster snijdt de jonge leerling-koeltechnicus Willem den Brave in het gezicht. Samen met zijn leermeester Cornelis van Duyvenbooden loopt hij over het ijs van de Boonervliet bij Maassluis. “Willem luister”, Cornelis wijst op de werklieden verderop op de ijsvlakte, “vandaag ga je beginnen met het leren zagen van ijs. De horeca is grootafnemer. De ijsploeg is al de hele ochtend bezig.” Willem ziet overal bedrijvigheid. Op de walkant staan wagens met paarden die het ijs straks naar de pakhuizen van de compagnie zullen vervoeren. “Gisteren is de sneeuwlaag verwijder”, gaat Cornelis verder. “Zie je die lange voren over het ijs?” Willem kijkt en ziet over een oppervlakte van enkele honderden meters een gekrast raster van vierkanten, ongeveer een mansstap groot. Mannen in dikke jassen met petten of wollen mutsen lopen achter een groot paard. Het dier trekt een platte hoge ploeg met grote stalen bladen. Willem knikt. “Dit hoort bij je opleiding. Straks gaan we samen bij de vishandel en restaurants koelkasten plaatsen, monteren en van ijsblokken voorzien. Je bent onze jongste koeltechnicus. Nu eerst moet je weten wat ijs is.” Cornelis lacht. IJskristallen in baard en snor geven hem een curieus uiterlijk. “Begin hier op de rand maar te zagen.”
Willem sleept de manshoge Noorse zaag achter zich aan. De ijstang hangt in zijn gordel. De zaag is bruin geroest, alleen de tanden blinken in het felle zonlicht. Gisteren les in zaagvijlen gehad. Viel best tegen. Vandaag blokken ijs zagen en transporteren. Liever ging hij schaatsen, maar ja, als je een vak wilt leren, had z’n vader gezegd, moet je soms ontberingen lijden.
Willem slaat z’n handen tienmaal hard op zijn schouderbladen tot zijn vingers tintelen en zet dan vol goede moed de zaag in het ijs. Vrijdag krijgt hij loon. Eén gulden en twintig cent per week.
Willem sleept de manshoge Noorse zaag achter zich aan. De ijstang hangt in zijn gordel. De zaag is bruin geroest, alleen de tanden blinken in het felle zonlicht. Gisteren les in zaagvijlen gehad. Viel best tegen. Vandaag blokken ijs zagen en transporteren. Liever ging hij schaatsen, maar ja, als je een vak wilt leren, had z’n vader gezegd, moet je soms ontberingen lijden.
Willem slaat z’n handen tienmaal hard op zijn schouderbladen tot zijn vingers tintelen en zet dan vol goede moed de zaag in het ijs. Vrijdag krijgt hij loon. Eén gulden en twintig cent per week.
[…]
Door Wim Overeem, NVKL Projectmanager onderwijs
¶ Dit artikel is gepubliceerd in de jubileumuitgave “60 jaar NVKL” van ‘RCC / Koude & Luchtbehandeling’ 103e jg nr. 5a, juni 2010, pag. 60-61
Keywords: koeltechnische sector, opleiding, NVKL, OTIB, onderwijs, leerproces, ijsblok, ijskast