Veiligheidsregels levensbelangrijk bij zuurstofloze koelcellen
Om consumenten jaarrond van plukvers fruit te voorzien, wordt het rijpingsproces ervan vertraagd. Dit is mogelijk door in de koelcel het zuurstofgehalte tot de laagst mogelijke waarde te laten dalen; in vakjargon Ultra Low Oxygen (ULO). "Een duurzame en efficiënte methode", aldus Rob Plaat, eigenaar van adviesbedrijf Agracool. "Er moeten echter wel de geldende veiligheidsregels bij worden opgevolgd, anders is het letterlijk levensgevaarlijk."
