Alles over Food

Ideal AKE presenteert nieuwe generatie koelwerkbanken

Ideal AKE presenteert nieuwe generatie koelwerkbanken

Op de Internorga, een internationale vakbeurs rond hospitality en restaurants, heeft Ideal AKE een nieuwe koelwerkbank gepresenteerd. Bij het ontwerp...

Gedeelte van het demonstratiemodel van de CO₂-vriesunit, gebouwd door de Italiaanse firma Enex.

Prototype CO₂-vriesunit voor verduurzaming voedselketen

Met de Farm to Fork-strategie wil de EU de voedselketen verduurzamen. Het project ENOUGH is bedoeld om hieraan bij te dragen, onder meer op het...

Duurzamer verwerken van groenten en frites voor smaakvoller diepvriesproduct 

Duurzamer verwerken van groenten en frites voor smaakvoller...

Vers invriezen is een bewezen methode om producten jaarrond lekker, vers en gezond te kunnen consumeren. Er wordt volop gewerkt aan het beperken van...

Is het zinvol om producten voor te koelen, alvorens ze in te vriezen?

Is het zinvol om producten voor te koelen, alvorens ze in te vriezen?

Er is al eerder onderzoek gedaan naar het nut van het voorverkoelen van producten tot een temperatuur die vlakbij het vriespunt ligt, voordat ze...

Enorme HFK-lekkage bij Schotse vleesfabriek

Enorme HFK-lekkage bij Schotse vleesfabriek

Het Schotse milieuagentschap SEPA onderzoekt de emissie van een grote hoeveelheid HFK-koudemiddel bij een vleesproducent in Perth. Volgens SEPA is...

Nieuw Europees onderzoeks- en innovatieproject moet voedselketens koolstofneutraal maken

Nieuw Europees onderzoeks- en innovatieproject moet voedselketens...

In oktober vond de kick-off plaats van Enough, een internationaal project dat tot doel heeft om de broeikasemissie van voedselketens te reduceren (in...

Experimentele beschrijving van de luchtstroom in een pallet met kazen

Experimentele beschrijving van de luchtstroom in een pallet met kazen

Bij koelopslag van gestapelde levensmiddelen die warmte genereren, zoals kaas, is het vaak lastig om een constante bewaartemperatuur te realiseren....

Potentieel aan CO2-reductie kleinere (bio)winkels in Europa in kaart gebracht

Potentieel aan CO2-reductie kleinere (bio)winkels in Europa in kaart...

Onlangs is een rapport gepubliceerd met unieke informatie en cijfers over koeling, airconditioning en warmtepompen in Europa. Het rapport...

Unica versterkt expertise koudetechniek met overname Van Kempen

Unica versterkt expertise koudetechniek met overname Van Kempen

Unica neemt Van Kempen Koudetechniek uit Tiel over. Hiermee versterkt de technisch dienstverlener zijn organisatie naar eigen zeggen met bijna 75...

Onderzoek naar reductie energiegebruik bij productie van bladerdeeg

Onderzoek naar reductie energiegebruik bij productie van bladerdeeg

Slecht werkende installaties in de koudeketen zorgen zowel voor voedselverlies als energieverspilling. Franse wetenschappers onderzochten het...