Van alle importvis die in Rotterdam in containers binnenkomt wordt ongeveer 30 procent opgeslagen bij Frigocare, een van de grootste koelen vrieshuizen in de regio. Bij Frigocare wordt de vis omgepakt, bij -21,5 °C opgeslagen en uiteindelijk naar distributiecentra of verwerkingsfabrieken vervoerd. “De temperatuur is bij ons wat lager dan in een gemiddeld vrieshuis” vertelt Bouman. “Daardoor wordt de houdbaarheid van sommige vissoorten, zoals makreel of haring, verlengd. Idealiter zouden we willen koelen tot -26 °C, maar dan lopen de kosten te hoog op en raken we klanten kwijt.”