Fruit koelen middels ijsslurrie in een vochtig voorkoelsysteem
Hoe bereik je zo efficiënt mogelijk stabiele condities met een lage temperatuur en een hoge relatieve luchtvochtigheid, bij het voorkoelen van fruit middels ijsslurrie? Die vraag was het vertrekpunt van onderzoek door een team van vijf Chinese wetenschappers.
Dit artikel lezen?
Maak een account aan en krijg gratis toegang tot achtergrondartikelen en het laatste nieuws over ontwikkelingen in de koude- en klimaattechniek.
