Uitdroging van voedsel tijdens het invriezen onder mechanische en...
Tijdens het invriezen van onverpakte levensmiddelen treden twee soorten transfers op: warmteoverdracht en vochtoverdracht. Wetenschappers...
Tijdens het invriezen van onverpakte levensmiddelen treden twee soorten transfers op: warmteoverdracht en vochtoverdracht. Wetenschappers...
(expertartikel) Als de professionele koudeketen is gesloten, blijft er u00e9u00e9n zwakke schakel over: de consument. Een Turks onderzoeksteam heeft...